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绿豆粉丝，顾名思义，是用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。可与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。
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